El programa nutricional 40-30-30 está fundamentado en investigaciones que merecieron Premios Nobel de Fisiología y Medicina otorgados en 1982 en conjunto a Sune Bergstrom y Bengt Samuelsson (Instituto Karolinska, Estocolmo, Suecia) y a John Vane (Colegio Real de Cirujanos, Inglaterra) por los resultados en la investigación de las Super hormonas llamadas EICOSANOIDES. |  |  |
| Sune Bergstrom | Bengt Samuelsson | John Vane |
El descubrimiento de éstas super hormonas fué el comienzo de una nueva visión de lo que es la enfermedad: un desequilibrio hormonal en el plano molecular en la producción de los eicosanoides, ya que ellos son los que controlan a todas las demás hormonas del cuerpo humano.
¿Pero quién controla a los eicosanoides?
La respuesta es muy sencilla: La comida
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